西班牙小吃：一口一口，品味西班牙

欢迎阅读我们的西班牙小吃综合指南！这份一站式指南将为您详细介绍西班牙美食中这一不可或缺的组成部分。

与西班牙整体美食一样，tapas 已成为西班牙旅游业的重要组成部分，游客们渴望探索 tapas 和 pintxos 独特的地域差异和风味。

西班牙有很多种西班牙小吃值得一尝，其中一些最受欢迎的包括：辣味土豆（patatas bravas）、西班牙土豆煎蛋卷（tortilla de patatas）、蒜蓉虾（gambas al ajillo）和炸丸子（croquetas，内馅有火腿、奶酪或鱼肉）。

如果您和我们一样，不想错过目的地最美味、最有趣的食物，那么这本西班牙小吃指南对您来说将非常有用。

别担心。如果您暂时还不能去西班牙，但又想举办一场西班牙小吃派对，我们已经整理了一份最受欢迎的菜肴清单，并附有正宗的西班牙小吃食谱。在家就能轻松复刻，让您更加期待未来的西班牙之旅！

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什么是西班牙小吃？

西班牙小吃（Tapas）基本上是指在西班牙各地的酒吧、小酒馆和餐厅中作为主菜前开胃菜的小份菜肴。虽然它们最初被认为是餐前小吃，但如今人们享用多种小吃而不是一大盘菜肴已经非常普遍了。

人们认为塔帕斯的传统起源于西班牙南部安达卢西亚地区。当时，调酒师会在酒杯上放一小块面包来防止苍蝇飞入。后来，塔帕斯酒吧的老板开始在盘子里放些小吃来搭配酒水，西班牙塔帕斯由此诞生。“ tapar”在西班牙语中意为“覆盖”。

在西班牙北部的巴斯克地区，tapas被称为pintxos。这是该地区对这种著名小菜的独特诠释。

pintxos 的历史与巴斯克地区美食的发展紧密相连，巴斯克地区的美食以其创新的烹饪技法和只使用最新鲜的当地食材而闻名于世。

圣塞巴斯蒂安的Pintxos酒吧提供种类繁多的美味小吃，食材从海鲜和腌肉到奶酪和蔬菜，应有尽有。圣塞巴斯蒂安的热门Pintxos包括橄榄、凤尾鱼、腌火腿和迪亚扎巴尔奶酪——一种屡获殊荣的巴斯克奶酪。

西班牙小吃（Tapas 和 Pintxos）已成为西班牙美食文化中不可或缺的一部分，许多人将其作为日常生活的一部分。随着时间的推移，Tapas 和 Pintxos 从简单的零食演变为复杂多样的菜肴，反映了西班牙文化和地域的多样性。

如何在西班牙享用塔帕斯

从一家小吃店逛到另一家小吃店固然乐趣无穷，但或许更棒的方式是跟随当地导游，深入了解西班牙小吃（以及西班牙美食）。参加小吃导览游是探索各个地区丰富多样的小吃和串烧的完美途径。

一位知识渊博的导游可以带你发现鲜为人知的宝藏，并推荐你可能从未尝试过的西班牙菜肴。他们还可以为你讲解当地的历史和文化，使你的美食体验更加丰富多彩。

此外，有了导游，您就不用担心迷路或语言障碍了！

西班牙各地区最受欢迎的传统小吃

在西班牙，不同地区的塔帕斯会体现当地的食材、文化和烹饪传统。在一些地区，例如格拉纳达、卡斯蒂利亚-莱昂和加利西亚，塔帕斯酒吧通常会免费提供塔帕斯，并附赠饮品；而在其他大多数地区，塔帕斯则需要单独付费。

每个地区都有自己独特的tapas做法，例如安达卢西亚的boquerones（腌凤尾鱼）、马德里的ensaladilla rusa（俄罗斯沙拉）以及巴斯克地区的pintxos de tortilla（土豆煎蛋串）。

Pintxo是巴斯克地区的特色小吃，类似于西班牙的tapas，尤其在圣塞巴斯蒂安市更为常见。“pintxo”一词源于西班牙语单词pinchar，意为“刺穿”，因为这种一口大小的西班牙菜肴通常用烤肉串或牙签串起来食用。

安达卢西亚

Some of the most classic Spanish tapas found in Andalucía include gazpacho, a cold soup made with tomatoes, peppers, onions, and garlic; tortilla española, a Spanish tortilla or omelette made with potatoes and onions; and croquetas, small fried rolls filled with a variety of ingredients such as ham, fish, chicken, or cheese.

Other popular Andalucian tapas include fried fish (pescadito frito), grilled shrimp (gambas a la plancha), and cured ham (jamon curado).

Stock photo by supercat via Shutterstock

Balearic Islands

In the Balearic Islands, Spanish tapas are known as pa amb oli, which translates to “bread with oil.” This classic Spanish dish typically consists of toasted crusty bread rubbed with garlic and tomato and drizzled with olive oil, then topped with a variety of ingredients such as cheese, ham, and anchovies.

Another classic Spanish tapa in the Balearic Islands is ensaimada, a sweet pastry that is often filled with cream or other sweet fillings (people familiar with the Filipino pastry snack will want to try this). Calamares a la romana, or Spanish fried calamari, are also popular.

Stock photo by Fernando Sanchez Cortes via Shutterstock

Basque Country

In the Basque Country, you’ll find the famous pintxos, the region’s own version of Spanish tapas. The pintxos culture in the Basque Country is very important, with many tapas bars and restaurants specializing in creating unique and delicious combinations of ingredients.

Popular pintxos include gilda, a classic pintxo made with a skewer of olive, pickled pepper, and anchovy, often served with a spicy kick. Another is txalupa, a mini boat-shaped slice of bread topped with a variety of ingredients such as seafood, meats, or vegetables, and then finished off with a sauce. A third is tortilla de bacalao, a traditional Basque-style cod omelette that is often served as a pintxo.

Canary Islands

In the Canary Islands, Spanish tapas have a strong Canarian and Latin American influence. Popular tapas include papas arrugadas (wrinkled potatoes) with the local spicy mojo sauce, gofio escaldado (toasted flour with fish broth), pulpo a la gallega (Galician-style octopus), queso asado (grilled cheese), and albondigas (Spanish meatballs).

Other Spanish tapas you may find on the islands are pimientos de padron (padron peppers), tortilla española (Spanish omelette), and churros con chocolate (fried dough with hot chocolate sauce), which are typically eaten as a dessert.

Stock photo by Joe McUbed via Shutterstock

Castilla a la Mancha

该地区典型的西班牙小吃包括著名的曼彻格奶酪、辣味香肠和腌橄榄。其他受欢迎的小吃还有香辣土豆（patatas bravas），这是一种配以辣味番茄酱的炸土豆；以及米加斯（migas），这是一种用炸面包屑、大蒜和辣椒粉制成的菜肴。

加泰罗尼亚

加泰罗尼亚拥有丰富的烹饪传统，这一点从该地区各地供应的各种小吃中可见一斑。

在加泰罗尼亚，你可能会发现一些经典的西班牙小吃，包括辣味土豆、烤蔬菜、肉馅土豆丸子、番茄面包、腌制香肠，以及烤蔬菜和腌肉扁面包。

加泰罗尼亚也以海鲜菜肴而闻名，因此您可以品尝到用炸小鱿鱼、西班牙虾、炸凤尾鱼和腌沙丁鱼等食材烹制的西班牙小吃。

加利西亚

加利西亚以新鲜海鲜闻名，当地的塔帕斯也体现了这一点。章鱼（pulpo）是一道很受欢迎的塔帕斯，通常是煮熟后淋上橄榄油和西班牙红椒粉。贻贝（mejillones）和蛏子（navajas）则经常以清汤烹制。

加利西亚馅饼（咸味糕点）也是必尝之选。它们通常以金枪鱼、鳕鱼或鸡肉为馅料。奶酪（queso）也是加利西亚小吃中不可或缺的一部分。

马德里

马德里最典型的几款小吃包括土豆煎蛋卷（tortilla de patatas）和炸鱿鱼圈三明治（bocadillo de calamares） 。

马德里其他受欢迎的小吃包括炸丸子（croquetas），这是一种裹着面包屑的油炸球，里面填满了火腿、奶酪或鸡肉；碎鸡蛋（huevos rotos），这是一种煎鸡蛋，通常配以火腿和炸辣椒；以及辣味土豆块（patatas bravas），这是一种油炸土豆块，配以辣酱。

穆尔西亚

穆尔西亚以海鲜闻名，因此许多最受欢迎的西班牙小吃都使用新鲜的鱼类和贝类也就不足为奇了。

穆尔西亚一些最美味的小吃包括穆尔西亚沙拉（西红柿、洋葱和盐鳕鱼沙拉）、加利西亚风味章鱼配土豆和罗马式炸鱿鱼圈。

穆尔西亚另一种受欢迎的小吃是zarangollo，这道菜用鸡蛋、洋葱和西葫芦制成。此外，穆尔西亚的许多酒吧也提供各种当地奶酪、腌肉和面包作为小吃。

瓦伦西亚

瓦伦西亚的西班牙小吃深受其地中海沿岸地理位置的影响。你会发现各种各样的海鲜小吃，例如蒜蓉蛋黄酱墨鱼（sepia con alioli）或蒜蓉虾（gambas al ajillo ）。

瓦伦西亚是西班牙海鲜饭的发源地，也是一道广受欢迎的西班牙小吃。其他地区特色菜还包括埃斯加拉特（esgarraet），这道菜用烤红椒和盐渍鳕鱼制成。

西班牙最受欢迎的20种正宗西班牙小吃食谱

如果你暂时还不能飞往西班牙，那么何不制作一份西班牙小吃拼盘，或者举办一场属于你自己的小吃派对呢？以下列出了西班牙最受欢迎的二十种小吃，并附有食谱链接。

1. 土豆饼

这道用土豆和洋葱制成的经典西班牙煎蛋卷，是任何西班牙小吃派对的必备佳肴，其正宗的西班牙小吃食谱必不可少。

食谱： 土豆饼

2. 炸丸子

这些西班牙火腿炸丸子也是一道广受欢迎的小吃。它们是油炸小块，里面包裹着奶油馅料，通常是火腿或奶酪。

食谱： 炸丸子

3. 香辣土豆

这些配上辣番茄酱的炸土豆块比炸薯条好吃吗？我们认为是的。

食谱： 香辣土豆

4. 番茄面包

这道用蒜蓉涂抹烤面包，再淋上番茄和橄榄油的西班牙小吃是我最喜欢的之一。

食谱： 番茄面包

5. 蒜蓉虾

香煎西班牙蒜蓉虾，盛在滋滋作响的热铁板上？好的，谢谢！

食谱： 蒜香虾

6. 罗马式炸鱿鱼

这些裹着面糊油炸的鱿鱼圈将永远是大家最爱的鱿鱼菜肴。搭配柠檬角食用，能增添一丝酸爽。

食谱： 罗马式炸鱿鱼

图片来自Shutterstock，摄影师：Fernando Sanchez Cortes

7. 帕德龙辣椒

用粗盐腌制的小青椒，炸至金黄，增添一丝辛辣风味。

食谱： 帕德龙辣椒

8. 加利西亚风味章鱼

这道加利西亚风味的章鱼菜肴，配以煮土豆、辣椒粉和特级初榨橄榄油，绝对会成为餐桌上的焦点。

食谱： 加利西亚风味章鱼

9. 俄罗斯沙拉

俄罗斯沙拉很美味。这款以俄罗斯风味为灵感，用土豆、胡萝卜、豌豆和金枪鱼制成的西班牙土豆沙拉，可能更胜一筹。

食谱： 俄罗斯沙拉

图片来自 Shutterstock，摄影师：igorgolovniov

10. 玉米饼卷

想要更方便食用的土豆饼吗？用牙签串起来的这种土豆饼串就是答案。

食谱： 玉米饼串

照片由Amasuela – Luis Lafuente Agudín 拍摄，CC BY-SA 4.0，来自 Wikimedia Commons / 在 Photoshop 和 Lightroom 中处理

11. 火腿蒙塔迪托

烤面包片上放上伊比利亚火腿，绝对是你最爱的手指三明治。淋上特级初榨橄榄油，味道更佳。

食谱： 蒙塔迪托火腿

12. 特西斯托拉

烤巴斯克香肠切片夹在面包里，肯定会吸引人们的目光。

食谱： Txistorra

13. 醋渍凤尾鱼

这道用大蒜和欧芹腌制的白凤尾鱼小吃是我们吃过的最美味的西班牙菜之一。您的客人一定会喜欢。

食谱： 醋渍凤尾鱼

14. 碎鸡蛋

香煎鸡蛋配酥脆炸土豆。无需多言。

食谱： 碎鸡蛋

摄影：fluzo (Manuel Bartual)，来自西班牙马德里，CC BY 2.0，来自 Wikimedia Commons / 在 Photoshop 和 Lightroom 中处理

15. 苹果酒香肠

你可能听说过用红酒烹制的西班牙辣香肠（chorizo​​ al vino tinto），但你听说过用阿斯图里亚斯苹果酒烹制的西班牙辣香肠吗？

食谱： 苹果酒香肠

照片由Tamorlan拍摄，采用CC BY 3.0 许可，来自 Wikimedia Commons / 使用 Photoshop 和 Lightroom 处理

16. 索洛米洛威士忌

用威士忌酱汁烹制的牛里脊牛排，因为威士忌能让一切都变得更美味。

食谱： 威士忌索洛米洛

17. Cazón en Adob​​o

用这道西班牙小吃食谱——油炸腌制角鲨配蒜泥蛋黄酱——带您的客人感受安达卢西亚风情。

食谱： 卡松炖菜

18. 番茄火腿托斯塔达

简单却美味，很难不喜欢涂满大蒜的烤面包，再放上西红柿和伊比利亚火腿。

食谱： 托斯塔达番茄火腿

照片由Tamorlan拍摄，采用CC BY 3.0 许可，来自 Wikimedia Commons / 使用 Photoshop 和 Lightroom 处理

19. 吉尔达小吃

这款经典的巴斯克风味小吃，由橄榄、腌辣椒和凤尾鱼制成，一定会吸引眼球。

食谱： Pintxo gilda

照片由来自佐治亚州亚特兰大的 Biskuit拍摄，采用CC BY-SA 2.0 许可协议，来自 Wikimedia Commons / 使用 Photoshop 和 Lightroom 进行处理

20. 水手阿尔梅哈斯

最后要介绍的是这道用白葡萄酒和大蒜烹制的蛤蜊食谱。

食谱： 水手阿尔梅哈斯

照片由Amasuela – Luis Lafuente Agudín 拍摄，CC BY-SA 4.0，来自 Wikimedia Commons / 在 Photoshop 和 Lightroom 中处理

关于西班牙小吃的最后感想

西班牙小吃和西班牙小吃是西班牙美食和文化的重要组成部分。

在西班牙，与亲朋好友分享小份食物是一种生活方式，到访西班牙的游客一定要亲身体验一下。

无论是经典的土豆饼和炸丸子，还是更具特色的地方特色菜，例如巴斯克小吃或加利西亚加利西亚章鱼，总有一款适合您。

所以，如果您计划去西班牙旅行，千万不要错过品尝西班牙最美味、最正宗的西班牙小吃的机会。