马德里14家值得一去的餐厅、酒吧和市场，带你品尝令人惊艳的美食

餐前酒、小吃、塔帕斯、塔科斯……如果我们在西班牙的三周有什么感悟的话，那就是西班牙人真的很懂得享受生活。而且，他们常常用美食来庆祝。

我们一路走来，都品尝到了美味的西班牙菜。我们喜欢圣塞巴斯蒂安的pintxos和sidrerias，以及格拉纳达的免费tapas 。洛格罗尼奥的cremini蘑菇和虾pintxos简直美味至极，而奥维耶多的阿斯图里亚斯炖豆则是我们吃过最好吃的。

巴塞罗那有烤羊腿和炸鱼丸，而圣地亚哥-德孔波斯特拉则提供美味的加利西亚海鲜，例如费拉炖鱼和佩雷塞贝斯鱼。马德里也有不少标志性菜肴，例如烤乳猪和鱿鱼三明治，但比起任何一道菜，这座城市最让我着迷的是它丰富多样的美食体验。

在我们游览过的西班牙所有城市中，马德里的美食体验最为全面，我想这对于西班牙的首都和最大、最多元化的城市来说，也是意料之中的。

从餐前酒到集市，再到米其林星级餐厅，我希望我们的马德里美食指南能带您在这座城市品尝到一些美味佳肴。

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马德里最好的餐厅

马德里酒吧

1. 拉维嫩西亚

据Culture Trip报道，马德里人均酒吧数量位居欧洲之首。但如果你只能去一家，那大概就该去La Venencia了。这家历史悠久的酒吧深受当地人喜爱，自西班牙内战时期以来几乎没有什么变化。

La Venencia酒吧以其饱经岁月洗礼的内饰而闻名，店内摆放着布满灰尘的木桶和褪色的海报，菜单上只提供一种饮品——雪利酒。雪利酒（Vino de Jerez）是一种西班牙加强型葡萄酒，由产自安达卢西亚赫雷斯-谢雷斯-雪利法定产区（Jerez-Xeres-Sherry DOP）的白葡萄酿制而成。

一瓶葡萄酒要想贴上“雪莉酒”的标签，就必须在雪莉酒三角区内生产，该三角区位于加的斯，包括赫雷斯-德拉弗龙特拉、圣卢卡尔-德巴拉梅达和圣玛丽亚港。

La Venencia 提供五种雪莉酒——曼萨尼拉 (Manzanilla)、菲诺 (Fino)、阿蒙蒂亚多 (Amontillado)、帕洛科塔多 (Palo Cortado) 和奥洛罗索 (Oloroso)——以及几乎两倍于此的西班牙小吃。下图展示的是佐以酒体较轻的雪莉酒的萨尔西雄香肠、凤尾鱼、洛克福奶酪和青橄榄。

看到吧台上的粉笔标记了吗？调酒师会把你的订单记在木质吧台上，这样就能记住你的点单了。他们已经这样做了七十多年了。

由于只有五种雪莉酒可供选择，我们很容易就能品尝到他们所有的酒款。正如您在下方看到的，它们的口感从清爽轻盈到浓郁醇厚，应有尽有。

我并非资深的葡萄酒爱好者，但这次体验却令我无比享受，这其中一部分原因要归功于酒吧本身。在La Venencia酒吧品尝雪莉酒，不仅仅是品尝美酒，更是一次历史的体验。据说欧内斯特·海明威曾是这里的常客。

La Venencia 酒吧位于 Calle de Echegaray 街，是一家历史悠久、氛围轻松的酒吧。如果您喜欢品尝葡萄酒，也喜欢光顾地道的酒吧，那么在 La Venencia 酒吧小酌一两杯雪利酒绝对不容错过。

拉维嫩西亚

地址： Calle de Echegaray, 7, 28014 Madrid, Spain
营业时间： 周一至周四 12:30-15:30, 19:30-次日01:00 / 周五至周六 12:30-16:00, 19:30-次日01:30 / 周日 12:30-16:00, 19:30-次日01:00
推荐菜品： 雪莉酒、西班牙小吃

2. 天使山酒馆

在西班牙，周末期间，西班牙人通常会从下午1点半左右开始享受餐前酒时光（aperitivo time，即享用饮品和小吃）。朋友和家人会聚集在酒吧，品尝饮品和新鲜的小吃，然后再去享用午餐。

这里会饮用各种酒精饮料，如啤酒、雪利酒、白葡萄酒和金汤力，但在历史悠久的天使塞拉酒馆，最受欢迎的饮料是苦艾酒（vermouth）。

苦艾酒（Vermut）是一种添加了焦糖和多种植物成分（如根茎、香草、花卉和香料）的加香白葡萄酒。它口感甜中带苦，通常作为餐前酒享用。在西班牙饮食文化中，它是周日中午前最受社交欢迎的饮品。

最著名的苦艾酒产自加泰罗尼亚小镇雷乌斯。它最好以桶装或生啤的形式饮用，而这正是您在天使塞拉酒馆 (Taberna de Angel Sierra) 能品尝到的苦艾酒类型。

我们周日去的，店里人山人海，连站的地方都挤满了当地人，他们都在享用苦艾酒和青橄榄。这是我们在西班牙最喜欢的餐饮体验之一。

Taberna de Angel Sierra位于 Plaza de Chueca，自 1917 年开业以来，一直是人们休闲小酌的好去处。尤其是在周末，这里更是人潮涌动，经常挤满街道。

天使塞拉酒馆

地址： Calle San Gregorio, 2, 28004 Madrid, Spain
营业时间： 周一至周六 12:00-02:30 / 周日 12:00-01:30
推荐饮品： 苦艾酒

3. 马德里万岁

我们在马德里想尝试的事情之一就是金汤力。根据我读到的资料，荷兰人发明了金酒，英国人加入了汤力水，但西班牙人完善了装饰，并将其提升到了一种艺术形式。

据多方消息来源称，世界上没有比西班牙更好的金汤力了。近年来，马德里掀起了一股金汤力热潮，因此很容易找到提供特色金汤力的酒吧。

我不是金汤力的老饕，所以我做了一些研究，想了解西班牙金汤力究竟有何特别之处。除了使用优质的金汤力水之外，很大程度上也与装饰有关。

根据我读到的资料，西班牙金汤力并没有经典的配方，但他们在装饰方面却极富创意。西班牙人多年来一直在尝试各种装饰，因此许多酒吧都会提供种类繁多的配料，包括柑橘类水果、根茎类蔬菜、浆果、香草和香料等等。

Viva Madrid酒吧并非如此，但西班牙很多酒吧都会用大号球形杯盛装金汤力。我不记得这家酒吧是否也这样做，但调酒师通常会用勺子将汤力水倒入酒中。这种做法究竟有何实际益处，还是仅仅为了炫技，目前尚不清楚。

与榜单上的大多数地方不同，我们偶然发现了Viva Madrid。它位于 Calle de Echegaray 附近，我们在那里喝了金汤力，然后才前往La Venencia。

Known for serving good cocktails and tapas in a lovely space adorned with glazed ceramic tiles, Viva Madrid is a TripAdvisor Certificate of Excellence with a near-perfect 4.5-star rating.

Viva Madrid

Address: Calle de Manuel Fernández y González, nº 7, 28014 Madrid, Spain
Operating Hours: 12NN-2AM, Tue-Thurs, Sun / 12NN-2:30AM, Fri-Sat (closed Mondays)
What to Order: Cocktails, beer, tapas

4. Bodega de la Ardosa

I went to Bodega de la Ardosa twice. The first time I went was over the weekend and the place was practically bursting at the seams with customers. Open since 1892, it’s been one of the most popular places to eat in Madrid for over 125 years!

It was too crowded to stay the first time so we went back on a Monday afternoon and had the entire bar to ourselves. Known for its wall of dusty liquor bottles and excellent tapas, an institution like this was too good to miss. It’s exactly the type of place I seek out on trips.

Some of the recommended dishes at Bodega de la Ardosa include salmorejo and tortilla de patata. If you like vegetable dishes, then you need to try this fantastic plate of alcachofas or grilled artichokes sprinkled with sea salt.

Callos a la madrileña is a classic Spanish dish that you need to try in Madrid. A dish of humble origins, recipes vary from region to region but the Madrid-style of callos is made with tripe, chorizo, serrano ham, and morcilla. It’s rich and tomato-ey with a good punch of paprika.

Callos is one of my absolute favorite Spanish dishes and something I could have almost everyday. The version at Bodega de la Ardosa was delicious, especially when paired with crusty bread.

Bodega de la Ardosa is located on the outskirts of the Chamberi district. Surrounded by trendy hipster bars, it’s a Madrid institution and local favorite that’s survived decades of urban gentrification.

Bodega de la Ardosa

Address: Calle de Colón, 14, 28004 Madrid, Spain
Operating Hours: 8AM-2AM, Mon-Thurs / 8AM-2:30AM, Fri / 10AM-2:30AM, Sat / 10AM-2AM, Sun
What to Order: Salmorejo, alcachofas, tortilla de patata, callos a la madrileña

MADRID RESTAURANTS

5. El Cisne Azul

When it comes to toadstools, El Cisne Azul has to be one of the best restaurants in Madrid. Located in Chueca, they specialize in mushrooms and are a favorite destination for Madrileños craving morels and chanterelles.

El Cisne Azul offers an interesting array of dishes made with wild mushrooms like grilled boletus with foie gras and Caesar’s mushroom carpaccio.

We had these chanterelles with scrambled eggs and black truffles, and another dish of tricholomas with lamb sweetbreads. Both were every bit as delicious as they sound.

El Cisne Azul 以蘑菇闻名，但也提供烤肉和其他菜肴，比如这道美味的烤章鱼配蒜泥蛋黄酱。此外，他们还提供丰富的葡萄酒单。

蓝海

地址： Calle de Gravina, 19, 28004 Madrid, Spain
营业时间： 周一至周六 13:00-16:30，20:00-23:30 / 周日 12:00-17:00
推荐菜品： 任何含蘑菇的菜肴

6. 凤尾鱼餐厅

在马德里，我第一次品尝到牛肚（callos）是在El Meson del Boqueron餐厅。我一直在寻找正宗的马德里风味牛肚，最终找到了这家美味的餐厅，里面盛满了牛肚、血肠和西班牙辣香肠。

我在马德里吃过三次牛肚，但没有一家餐厅用鹰嘴豆。我习惯在牛肚里吃鹰嘴豆，但看来鹰嘴豆并不是马德里牛肚的传统配料。

从我前面几篇游记里，你大概就能看出我旅行时喜欢去哪种类型的餐厅。我喜欢那些经受住了时间考验、极具当地特色的小店。

我不知道 El Meson del Boqueron 是什么时候开业的，但从它的内部装潢来看，我猜它已经开了很久了。

El Meson del Boqueron餐厅地理位置优越，就在马约尔广场附近。游览完市中心广场后，这里是享用美食的绝佳去处。

凤尾鱼餐厅

地址： Cava de San Miguel, 14, 28005 Madrid, Spain
营业时间： 下午1点至5点，晚上8点至凌晨12:30，周三至周一（周二休息）
推荐菜品： 马德里风味牛肚（Callos a la madrileña）、西班牙小吃（tapas）

7. 哈维·埃斯特维兹塔斯奎里亚

我喜欢街头小吃和不起眼的小店，但也喜欢高级料理，偶尔也会享受一下精致的用餐体验。我们每次旅行都会尽量去至少一家不错的餐厅，而La Tasqueria de Javi Estevez就是我们在马德里的那家餐厅。

La Tasqueria 餐厅荣获米其林一星，其特色在于以动物内脏为灵感的菜肴。餐厅提供以各种动物内脏为主要食材的西班牙小吃，例如羊胸腺、猪脸颊肉和牛舌。能找到一家如此突出动物内脏的餐厅已经足够令人兴奋了，而它竟然还获得了米其林星级！

下图是一道色香味俱佳的猪脸肉红虾玉米饼。他们还贴心地配上了鲜红的虾头，这样你就可以尽情吮吸虾头里的鲜美汁液了。

你能猜出这是什么吗？（​​提示：我们在El Cisne Azul也吃过同样的内脏。）你看到的是羊胸腺配虾仁和大蒜，佐以梅尔巴吐司。

这只是我们在La Tasqueria餐厅品尝到的众多美味佳肴中的两道。想了解更多图片和信息， 请查看我撰写的关于La Tasqueria de Javi Estevez餐厅的文章。

我不记得在他们的菜单上看到过，但如果 La Tasqueria 也提供品尝菜单就太好了。一份全是内脏的品尝菜单简直棒极了！

La Tasqueira de Javi Estevez is located along Calle Duque de Sesto in the trendy Chamberi district. When it comes to offal, this has to be the best restaurant in Madrid, perhaps in all of Spain!

La Tasqueria de Javi Estevez

Address: Calle Duque de Sesto, 48, 28009 Madrid, Spain
Operating Hours: 1:30-4PM, 8:30-11PM, Mon-Sat / 1:30-4PM, Sun
What to Order: Callos, lamb sweetbreads, pork cheek and red prawn tacos

PASTRIES

8. Chocolateria San Gines

Chocolateria San Gines is one of the most iconic places to eat in Madrid. Open since 1894, it’s the oldest and most famous chocolateria in the city.

San Gines has been serving churros con chocolate – one of Spain’s most beloved breakfast and snack combinations – for over 125 years. Like Lisbon’s Pasteis de Belem, it’s a chocolateria that’s become more than just a restaurant in Madrid. It’s a landmark.

Dipping these Spanish-style doughnuts into a supremely dark and thick cup of chocolate is one of Spain’s great pleasures. When it comes to churros con chocolate, Chocolateria San Gines has to be one of the best restaurants in Madrid.

Chocolateria San Gines is located just outside San Gines Church. Being one of the top restaurants in Madrid, I was expecting to fight for a table when I got there but luckily, I was seated right away.

Chocolateria San Gines

Address: Pasadizo de San Ginés, 5, 28013 Madrid, Spain
Operating Hours: 8AM-10PM, daily
What to Order: Churros con chocolate

9. La Mallorquina

La Mallorquina is another example of my proclivity for restaurants that have been around for decades. Open since 1894, they’ve been one of the best restaurants in Madrid for napolitanas and ensaimadas for over 125 years.

Pictured below is their famous napolitana de crema and some type of cream cake. I prefer cream over chocolate but I’ve read that La Mallorquina’s napolitana chocolate is the best in Madrid.

La Mallorquina is located in Madrid’s famed Puerta del Sol. You’ll find yourself at this busy public square at some point so why not stop by for a quick Spanish pastry and a cafe con leche?

La Mallorquina

Address: Puerta del Sol, 8, 28013 Madrid, Spain
Operating Hours: 8:30AM-9:15PM, daily
What to Order: Napolitanas, ensaimadas, bandejas, croissants

JAMONERIAS

A jamoneria is a shop/deli that sells Spanish ham, sausages, cheese, and other cured meats. You’ll find them everywhere in Spain. In some parts of Madrid, there seems to be a jamoneria on every block.

10. Museo del Jamon

Museo del Jamon是一家连锁火腿店，在马德里有十几家分店。走在街上，路过一家Museo del Jamon，很难不被数十条悬挂的火腿腿和摆放好的即食三明治所吸引。

我很少在火腿店里久留，因为我总是知道该点什么——火腿三明治。下图所示的是伊比利亚橡果火腿三明治，这是用最上等的西班牙风干火腿制成的三明治的典范。

每天给我一个火腿三明治和一瓶啤酒，我就很满足了。

自 1978 年开业以来，Museo del Jamon 在马德里市中心有多家分店。您可以使用谷歌地图查找附近的店铺。很有可能，您走在街上就会遇到一家。

火腿博物馆

分店： 谷歌地图
营业时间： 各分店不同
推荐菜品： 火腿三明治、熟食拼盘

11. 伊比利亚火腿市场

我们偶然发现了伊比利亚火腿市场。它距离马约尔广场不到500米，是一家家族经营的商店，被誉为马德里购买伊比利亚火腿的最佳地点之一。

正如之前所说，我通常会买个小三明治带走，但这次我们却在这家火腿店坐下来，享用了美味的熟食拼盘和一瓶葡萄酒。店主是一家非常友善的家庭，他们热情地解答了我们的所有问题。

其中一位店主让我品尝了不同种类的伊比利亚火腿，我最喜欢这款。这是一款纯种伊比利亚橡果火腿（jamon iberico de bellota puro），是用阿科德羊饲养的伊比利亚火腿，经过四年风干而成。

香甜、咸香、带有坚果风味，而且油脂丰富，这绝对是我们这辈子吃过最美味的火腿片之一。我喜欢意大利小面包（bocadillos），但像这样单独享用火腿，更能让人领略它的美味。

我们还点了橡果香肠、松露曼彻格奶酪和一瓶白葡萄酒。一切都棒极了，让我们在马德里度过了一个难忘的下午。

伊比利亚火腿市场位于马约尔街，距离马约尔广场不到500米。由于距离马德里最著名的地标之一如此之近，它是马德里位置最便利的伊比利亚火腿店之一。

伊比利亚火腿市场

地址： Calle Mayor, 80, 28013 Madrid, Spain
营业时间： 每日上午10点至晚上9点
推荐菜品： 敬请期待

马德里市场

去西班牙旅游却不去逛集市，就好比去法国旅游却不吃法棍面包一样，简直是美食上的罪过。

位于马约尔广场附近的圣米格尔历史市场无疑是最佳选择，但也是最繁忙的。就像巴塞罗那的博盖利亚市场一样，我进去逛了一圈，又立刻出来了。

如果您更喜欢更具当地特色、游客较少的市场，那么马德里还有其他选择。

12. 圣费尔南多市场

圣费尔南多市场是马德里市中心区的五个市场之一。它位于大使/拉瓦皮耶斯街区，这是我们在马德里参观过的最具色彩和多元文化的地区之一。

和所有现代西班牙市场一样，圣费尔南多市场融合了传统的西班牙小吃酒吧和提供寿司、糕点、汉堡等各种美食的国际摊位。这里甚至还有一家二手书店，按磅出售旧书。

我们想吃传统的西班牙菜，所以点了香肠和里脊肉等菜肴来搭配啤酒。

配上曼彻格奶酪片和脆皮面包，佐以我们的西班牙马奥啤酒享用。

我没有把它们全部列入这份清单，但在我参观过的所有马德里市场中，圣费尔南多市场是我最喜欢的。

它虽然最不精致，也最拥挤，但也最原汁原味。我感觉自己置身于一个真正的西班牙集市，周围都是当地人，而不是一群游客。

Embajadores/Lavapies 街区虽然略显破旧，但却别有一番风味。这里似乎有很多非洲和印度餐厅（还有提供廉价理发的理发店！）。如果我在马德里的时间更充裕一些，我真想好好探索一下这个地方。

圣费尔南多市场

地址： Calle de Embajadores, 41, 28012 Madrid, Spain
营业时间： 周二至周四 9:00-21:00 / 周五至周六 9:00-23:00 / 周日 11:00-17:00 / 周一 9:00-15:00, 17:00-21:00

13. 圣安东市场

从下图可以看出，圣安东市场比圣费尔南多市场更现代化、更精致。它位于楚埃卡区，提供更多国际美食。

这个市场始建于1945年，但在2002年进行了全面翻新，如今焕然一新。一楼汇集了新鲜农产品和外卖食品摊位。二楼则设有一个酒吧和大约十个摊位，提供来自世界各地的美食。

如果您想在一家正规餐厅用餐，可以前往三楼，那里有一家名为La Cocina de San Anton的餐厅兼鸡尾酒吧。该餐厅提供种类丰富的西班牙和国际菜肴。

琳琅满目的pintxos小吃摆盘诱人。 马德里之后，我们的下一站是圣塞巴斯蒂安，所以我决定在那里再品尝它们。

这道经典的西班牙菜——土豆饼（tortilla de patata）——绝对不会出错。它和牛肚（callos）和火腿三明治（bocadillos de jamon）一样，是我最喜欢的西班牙菜之一，我几乎每天都想吃。

我不知道这些叫什么，但它们就像是放在梅尔巴吐司上的西班牙小吃。从左上角顺时针方向依次是：蒜香鳕鱼、甜椒凤尾鱼、加利西亚风味章鱼和冰岛烟熏鳕鱼肝。

圣安东市场位于楚埃卡区的中心地带，距离天使塞拉酒馆仅一个街区之遥。在喝了几杯苦艾酒之后，这里是享用午餐的绝佳去处。

圣安东市场

地址： Calle de Augusto Figueroa, 24, 28004 Madrid, Spain
营业时间： 周一至周六 10:00-20:00（周日休息）

14. 马塔德罗马德里农贸市场

我们很幸运能参观这个市场。马德里屠宰场（Matadero Madrid）位于阿尔甘苏埃拉区，前身是一个屠宰场，现在已改造成一个艺术中心。这是一个不断发展的创意空间，让我想起了台湾的创意园区。

马德里屠宰场本身就很有趣，但每个月的最后一个周末，这里还会举办农产品市场，这是一个农贸市场，提供马德里周边种植的传统食品和农产品。

这个市场汇集了五十多家生产商，出售各种各样的马德里食品，例如新鲜蔬菜、蘑菇、香肠和罐头食品。这位摊贩正在出售塞西纳（cecina），这是一种腌制风干的肉制品，通常由牛肉、马肉或兔肉制成。

成块的山羊奶酪。在这里可以免费品尝，这也是逛这类市场如此有趣的原因之一。

除了新鲜蔬果和肉类摊位，市场里还有许多熟食摊贩。下图是马德里的经典美食——鱿鱼三明治（bocadillo de calamares ）。

这道菜是用炸鱿鱼圈夹在面包里制成的。它是马德里的一道热门美食，在城里很多酒吧都能找到，尤其是在马约尔广场附近。

如果你想体验马德里的当地美食，那么你一定要尝尝鱿鱼三明治（bocadillo de calamares）。

我们不仅时机把握得好，地理位置也绝佳。我们预订的Airbnb民宿就在马德里屠宰场对面。

如果您入住的日期恰逢每月最后一个周末，那么 Mercado de Productores 就是在马德里体验真正当地美食的好去处。

马德里屠宰场

地址： Plaza de Legazpi, 8, 28045 Madrid, Spain
营业时间：周六 11:00-19:00 / 周日 11:00-17:00（每月最后一个周末）

马德里位置地图

为了方便您在马德里找到这些餐厅，我已将它们全部标注在这张地图上。点击链接即可查看实时地图。地图上还会显示一些本指南中未包含的餐厅。

马德里美食之旅

独自一人去马德里的酒吧品尝西班牙小吃固然有趣，但体验马德里美食的最佳方式之一是参加美食之旅。一位知识渊博的导游会带您前往马德里最好的餐厅、市场和酒吧，并详细讲解菜肴和饮品。

我们在巴塞罗那参加了一个酒窖美食之旅，结果这成了我们在西班牙最美好的回忆之一。导游带我们去了许多鲜为人知的当地特色小店，我们自己根本不可能找到。想了解马德里的美食之旅，可以去Get Your Guide看看。

关于马德里美食的最后感想

通常我至少要去两次才能真正完善一份旅游指南，但我对这本马德里美食指南的开头很满意。它涵盖了各种各样的美食体验，能让初次到访的游客全面领略马德里的风情。

当然，这只是第一次尝试，还有很大的改进空间。我们非常喜欢马德里，甚至超过了巴塞罗那，所以我们一定会再来的。下次我们会待上一个月。

我喜欢去那些有着几十年历史的老餐馆，但这份名单上却明显缺少了索布里诺·德·博廷餐厅（Sobrino de Botin），它是马德里最著名的传统西班牙餐厅之一。这家餐厅创立于1725年，至今已有近300年的历史，是世界上仍在营业的最古老的餐厅！

我确实考虑过去，但有人告诉我那里游客太多，不值得去，但这只是一个人的看法。TripAdvisor 上的很多评论都持相反意见。光是它的历史就值得一去，所以下次去马德里我们肯定会去这家餐厅。