我热爱咖啡。正因如此，我总是在寻找新的咖啡豆来尝试，或者支持那些不以“bucks”结尾的本地咖啡馆。当我听说橙县有一家咖啡馆，据说有“科学家”为你精心烘焙咖啡豆时，我以为这只是个噱头，但我向来对新鲜事物不感兴趣，所以决定去试试。当我走进店里看到排队的人群时，我就知道这次肯定不虚此行。以下是所有相关信息（本文写于2014年）。
以下是他们网站上的一段历史介绍：
最初只是出于对美味咖啡的追求，却演变成长达十年的咖啡烘焙狂热。店主兼烘焙师杰夫·杜根（Jeff Duggan）在攻读化学学位期间爱上了咖啡。他天生的好奇心和对品质的渴望，促使他深入探究咖啡的奥秘。仅仅精心烘焙精选咖啡豆并保证其新鲜度还不够。太多优质咖啡豆因设备简陋、技术缺陷和咖啡储存方式不当而毁于一旦。冲泡科学在咖啡行业一直被低估，至今依然如此。Portola Coffee Lab，一家百分百纯手工单杯咖啡咖啡馆，其设计和建造都旨在致敬精湛工艺、卓越品质和新鲜体验。
走进店内，您会发现一系列专业的咖啡冲泡设备，由技艺精湛的咖啡师团队精心操控——绝对是业内顶尖！我们拥有Slayer意式咖啡机、Trifecta单杯咖啡机、卤素加热虹吸式咖啡吧台以及V-60手冲咖啡吧台——这仅仅是其中的一部分。这意味着，您的咖啡将由我们技艺精湛的咖啡师现场新鲜冲泡，绝不提前一分钟。我们相信，这正是打造令人难忘的咖啡体验的关键所在。
波托拉咖啡实验室
这家实验室其实就是橙县一家高档购物中心里的小酒吧，但队伍绕着酒吧排了一圈，所以我也排了进去，一边等一边观察不同的冲泡方法。我觉得特别有意思，因为其中一种方法就是用热水慢慢地、画圈地浇在咖啡豆上。整个过程看起来很有科学性，穿着实验服的工作人员也让人感觉很轻松愉快。
在等待的时候，我仔细阅读了各种资料，了解咖啡的冲泡过程以及三种冲泡方法各自旨在达到的风味效果。我以后想找个时间再来，亲自尝试这三种方法，比较一下风味，不过这次我选择了V-60手冲，搭配当天特价的三种黑咖啡中的一种。
这杯咖啡是我喝过最有味道的黑咖啡。它的独特之处在于，每一口都能品尝到多种不同的风味。就像品尝不同的葡萄酒一样，每一口都能感受到不同的风味，这杯咖啡给我的感觉正是如此。这让我意识到，如果我不去尝试像这里介绍的这种不同的冲泡方法，我可能错过了很多咖啡的美味。
我非常喜欢这次的体验，如果你也是咖啡爱好者，我一定会毫不犹豫地推荐这里。到了海滩后，我让至少三个朋友品尝了我的咖啡，他们都说从未喝过如此美味的咖啡。我迫不及待地想去体验一下他们的“咖啡体验”——Therom，这是一个需要提前预约的“咖啡体验”项目，提供预先设计好的菜单，旨在帮助你更好地了解咖啡。
如果您有时间，应该在波托拉咖啡实验室周围的小型购物区逛逛，那里有很多不同的食品店，例如奶酪店，还有许多我妻子很喜欢的复古家具店，但那里的枕头比我一个月挣的钱还多。
如果你知道其他值得一试的咖啡店，请务必在评论区留言！
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